営業日のご案内
珈琲道楽ショップ
平素は発明工房珈琲道楽ショップをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
ご注文、お問い合わせはホームページ、ＦＡＸ、メールにて２４時間お受け致しております。
ご入金確認後の発送となっております。
お届け日のご指定がある場合には余裕を持ってご指定下さい。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
発明工房 珈琲道楽ショップ
...つづきを読む
2018/04/02
インドネシア・マンデリン・トバコ スペシャルティコーヒー生豆
濃厚なコクと、エキゾチックアーシーと呼ばれる、素朴な、大地や森の、ハーブのような風味。
スマトラ島北部トバ湖は、10万年以上前に起こった火山の噴火によって形成された
東南アジア最大のカルデラ湖です。
トバ高原とその周辺は、肥沃なことで昔から知られており、この地方は今でも活発な火山地帯です。
この地域の土地が肥沃であることは、1,000年前からのトバ山の噴火に関係しています。
トバ高原にはマンデリン族によってコーヒーが植樹されてきました。
独特な製法により、インドネシア独特のグリーンビーンズになり、エキゾチックアーシーと呼ばれる、
大地や森、ハーブのような風味が引き出されると言われています。
収穫されたコーヒーの中で、さらに厳選されたコーヒー豆だけに、ＴＯＢＡ－ＫＯの名前を冠しています。
スパイシーな苦味とともに滑らかで、濃厚なコクと優れた風味を持っています。
コーヒー生豆は脱穀、乾燥、手選別、厳格な品質管理と熟成を通じ、よりふくよかでバランスの取れた芳醇な味わいとなっています。
シティロースト（深煎り）、フルシティロースト（極深煎り）がおすすめ。
...つづきを読む
2017/11/06
インドネシア・マンデリンＱグレードスペシャルティコーヒー生豆
独特のアロマと、苦味と甘味を併せ持つ、重厚な味がマンデリンの特徴です。
スマトラ島北部トバ湖は、10万年以上前に起こった火山の噴火によって形成された 東南アジア最大のカルデラ湖です。 トバ湖北部ブラスタキ地方周辺の、標高1,000ｍから1,300ｍの肥沃な火山灰土壌と、気温の寒暖の差がコーヒー栽培に適しています。 小農家の方が丁寧に栽培しています。
コーヒー生豆は脱穀、乾燥、手選別、厳格な品質管理と熟成を通じ、よりふくよかでバランスの取れた芳醇な味わいとなっています。
シティロースト（深煎り）、フルシティロースト（極深煎り）がおすすめ。
●Ｑグレードとは
Qグレードとは、高い品質を持つコーヒーにあたえられる称号です。アメリカ（ＳＣＡＡ）の関連団体であるＣＱＩ（Coffee Quality Institute）の認証です。SCAAのカッピング採点基準に基づき、80点以上の高評価を獲得した珈琲ロットにＱの称号があたえられます。生産者が、安心して高品質なコーヒー生産をし続けることができるよう支援することを活動目標に設定されたＮＰＯ団体です。
...つづきを読む
2017/10/25
『珈琲ぴあ』にコーヒー豆焙煎器「煎り上手」が紹介されました
おいしいコーヒーを楽しむための基本ガイドブック『珈琲ぴあ』
2016年９月２８日発売、2017年３月２３日発売
おいしい一杯のためにこだわりたいコーヒー器具の焙煎器ページに「煎り上手」が紹介されました。
生豆を入れ、ガスコンロの上で３～４分左右にふるだけで焙煎できるアイテム。 火であぶるというシンプルな使い方に加え、軽くてスリムなので場所をとらないのもうれしい。 持ち運びも楽なので、アウトドアにもおすすめ。
サイズ：幅１００ｍｍ×奥行３２０ｍｍ×高さ６５ｍｍ
...つづきを読む
2017/03/23
東ティモール
ハヒマウ＜有機JAS認証取得＞珈琲生豆
東ティモールから届いた、高品質のシングルオリジンコーヒーです。
標高1500ｍに位置し、日中の陽射しの強さに比べて朝晩の冷え込みが激しい地域です。年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。幻想的な丘の上に位置し、少々農作業が大変な土地柄で収穫量も少ないです。その分、丁寧な加工をして、高品質のコーヒーを出荷しています。
東ティモールのマウベシの霧深い山中、標高1500ｍの高地で育てられています。
●シェードツリー栽培で自然環境に配慮
コーヒーの木はとてもデリケート。木の根元に日光が当たらないよう、シェードツリーと一緒に植えられています。多様な樹木が生い茂り、 木々の落ち葉が肥料となって豊かな自然環境の中で栽培されています。●収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫
収穫は赤く熟した実だけを、ひと粒ずつ丁寧に収穫しています。●山の湧水を使ったフルウオッシュド精製
山から引いた新鮮な水使います。果肉と種を分離させたら、発酵。 その後、水洗いでぬめりをとり、果肉をきれいに取り除きます。●さんさんと降り注ぐ陽の下で天日干し
東ティモールの人は、自国を、日が昇る場所「ロロサエ」と呼びます。 ロロサエで太陽の光をふんだんに浴び、約2週間、天日干しして、できあがります。●ひと粒ひと粒、ハンドピック
収穫時や収穫後、天日干しの時にも選別していますが、最後に袋に入れる前にも改めて、虫食い豆などの欠陥豆を丁寧に手で選別しています。こうした丁寧な作業を経ることで、良質の豆が日本に届いています。
...つづきを読む
2017/02/01
メキシコUne cafe農協 珈琲生豆＜有機JAS認証＞
無農薬・無化学肥料栽培のメキシコ Une cafe珈琲生豆です。
メキシコ産有機栽培コーヒーならではの程よい苦味が特徴のコーヒーです。
お勧めの焙煎度合いは、シティロースト。程よい苦味とコクをお楽しみいただけます。
●メキシコオアハカ州Une cafe農協
Une cafe農協はメキシコのオアハカ州を拠点とする生産者グループです。 小規模農園が大半を占めることから、寄り添ってグループを作りコーヒー生産に力を 入れています。持続可能なコーヒーの栽培を視野に、コーヒー生産にかかわるすべての 人の生活環境が向上するよう努めています。
...つづきを読む
2016/09/29
8月1日より出荷開始！
ブラジル サカレマ 珈琲生豆〈有機JAS認証〉
無農薬・無化学肥料栽培のブラジル サカレマ 珈琲生豆の販売を始めます。
ブラジル産有機コーヒーならではの甘味が特徴のコーヒーです。
お勧めの焙煎度合いは、ハイロースト〜シティロースト。ハイローストでは、甘味とかすかな酸味のバランスを、シティローストでは、さわやかな苦味の中のほのかな甘味をお楽しみいただけます。
●ブラジル サカレマ農園
ブラジル ミナスジェライス州の標高1,100mに位置するサカレマ農園は、200年以上の歴史があり、伝統的な方法で有機栽培を行っています。枯れ草やコーヒーの幹などを混ぜ合わせて熟成させたオーガニック肥料に果肉除去で使用した水を混ぜて活用したり、チェリーが土に触れぬよう布の上に落として収穫したり、コーヒー豆を大切に育てています。
...つづきを読む
2015/07/01
8月1日より出荷開始！
エクアドル マナビ 珈琲生豆 〈有機JAS認証〉
無農薬・無化学肥料栽培のエクアドル マナビ 珈琲生豆の販売を始めます。
酸味、甘味が特徴で、優しい口当たりのコーヒーです。浅めの煎り加減でも美味しくお召し上がりいただけます。豆の形が揃った焙煎しやすい上質のコーヒー生豆です。
●エクアドル マナビ地方の有機栽培農園
赤道直下の国エクアドルでは、1952年にコーヒー栽培が始まりました。標高700〜800mに位置するマナビ地方の有機栽培農園では、コーヒー栽培に非常に適した気象条件のもと、有機栽培にこだわって大切にコーヒー豆を育て、ウォッシュド精製の後、丁寧に乾燥して出荷しています。
...つづきを読む
2015/07/01
価格改訂のお知らせ
2015年8月1日より一部商品の価格を改定させていただきます
世界的なコーヒー消費の拡大やブラジルの干ばつの影響により、2014年からコーヒー生豆の国際相場が上昇しております。弊社におきましても経費削減による価格据え置きに努めて参りましたが、この度、2015年8月1日より一部商品の価格を改定させていただきます。
また、ご好評いただいておりますブラジル・ジャカランダ農場のコーヒー生豆が、生産量減少のため新たな入荷が未定となっております。つきましては、生豆を含むセット商品もセットの内容を変更して新価格にてご提供させていただきます。
何卒ご理解のうえ、ご了承いただきますようお願い申し上げます。
...つづきを読む
2015/07/01
ニカラグア サンタ・マウラ マラゴジペ スペシャルティコーヒー
その滑らかさと柔らかなビロードを思わせる最高品質のマラゴジペ
大粒のマラゴジペはブラジルのバイアツ地域で自然の中から発見されました。
ニカラグア北中部のヒノテガ県ラ・ラグーナ農園はその名も「湖」、農園の中で
湧き出すきれいな湧水を使って栽培、精製されています。
山間にあるこの農園は、周囲を数多くの渓流で囲まれ、ニカラグアが誇る多種多様な
植物を鑑賞することができます。
年間を通して８か月ほどの雨季と安定した気候がコーヒー栽培に非常に
適しています。
...つづきを読む
2014/05/01
4月1日より出荷開始！
ニカラグア ジャバニカ・バジェ・ダタンリ スペシャルティコーヒー生豆
スパイシー、それでいて甘い独特の味が、コーヒー愛飲家に愛されています。
ニカラグア バジェ・ダタンリ農園のジャバニカは、フルーツの王国ニカラグアならではの果実味があり、驚くほどに華やかな香りのエレガントなコーヒーです。標高が高いところから入る深い霧が豆をゆっくりと完熟に導き、他の産地には出せないバジェ・ダタンリ農園ジャバニカ特有のエレガントな香りを引き立たせます。スパイシーで、それでいて甘い独特の味を誇り、コーヒー愛飲家から大いに愛されています。
...つづきを読む
2014/03/30
『珈琲時間 5月号』に煎り上手が紹介されました。
『珈琲時間 5月号』（大誠社/2014年3月25日発売）に「煎り上手」が紹介されました。
手煎り焙煎の特集「やってみました 自分で焙煎。」において煎り上手を使った焙煎方
法や関連記事が12ページにわたってわかりやすく特集されています。
ご興味のある方はぜひお読みください。
...つづきを読む
2014/03/30
ニカラグア パブロ・ベラスケス スペシャルティコーヒー生豆入荷
無農薬・無化学肥料栽培のニカラグア パブロ・ベラスケス スペシャルティコーヒー生豆の販売を始めました。
中央アメリカ中部、ニカラグアのパブロ・ベラスケス農園生産のスペシャルティコーヒーです。
コーヒー栽培に最適な気候と地形の中、環境との共存を目指した栽培方法で大切に育てられました。香りが良く、コク、甘み、バランスのとれた酸味があり、深煎りにすることでさらに引き立つコク・香りをお楽しみください。
...つづきを読む
2011/01/31
