コーヒー発祥の地と、人類発祥の地とも言われ、2,000年以上とも言われる歴史を持つエチオピアは、アフリカの中で唯一ヨーロッパ諸国の植民地になることなく独立を守り続けました。
エチオピア南部の川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ村は、肥沃な黒土に恵まれ、標高2,500ｍの高地は昼夜の激しい寒暖の差があり、コーヒー栽培に適しています。コンガ農協は栽培する農民との品質に対する意思共有ができており高品質でフルーティなイルガチェフェコーヒーを生産しています。
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2018/09/19
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2018/09/19
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2018/02/27
スマトラ島北部トバ湖は、10万年以上前に起こった火山の噴火によって形成された
東南アジア最大のカルデラ湖です。
トバ高原とその周辺は、肥沃なことで昔から知られており、この地方は今でも活発な火山地帯です。
この地域の土地が肥沃であることは、1,000年前からのトバ山の噴火に関係しています。
トバ高原にはマンデリン族によってコーヒーが植樹されてきました。
独特な製法により、インドネシア独特のグリーンビーンズになり、エキゾチックアーシーと呼ばれる、
大地や森、ハーブのような風味が引き出されると言われています。
収穫されたコーヒーの中で、さらに厳選されたコーヒー豆だけに、ＴＯＢＡ－ＫＯの名前を冠しています。
スパイシーな苦味とともに滑らかで、濃厚なコクと優れた風味を持っています。
コーヒー生豆は脱穀、乾燥、手選別、厳格な品質管理と熟成を通じ、よりふくよかでバランスの取れた芳醇な味わいとなっています。
シティロースト（深煎り）、フルシティロースト（極深煎り）がおすすめ。
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2017/11/06
おいしい一杯のためにこだわりたいコーヒー器具の焙煎器ページに「煎り上手」が紹介されました。
生豆を入れ、ガスコンロの上で３～４分左右にふるだけで焙煎できるアイテム。 火であぶるというシンプルな使い方に加え、軽くてスリムなので場所をとらないのもうれしい。 持ち運びも楽なので、アウトドアにもおすすめ。
サイズ：幅１００ｍｍ×奥行３２０ｍｍ×高さ６５ｍｍ
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2017/03/23
Une cafe農協はメキシコのオアハカ州を拠点とする生産者グループです。 小規模農園が大半を占めることから、寄り添ってグループを作りコーヒー生産に力を 入れています。持続可能なコーヒーの栽培を視野に、コーヒー生産にかかわるすべての 人の生活環境が向上するよう努めています。
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2016/09/29
ブラジル ミナスジェライス州の標高1,100mに位置するサカレマ農園は、200年以上の歴史があり、伝統的な方法で有機栽培を行っています。枯れ草やコーヒーの幹などを混ぜ合わせて熟成させたオーガニック肥料に果肉除去で使用した水を混ぜて活用したり、チェリーが土に触れぬよう布の上に落として収穫したり、コーヒー豆を大切に育てています。
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2015/07/01
酸味、甘味が特徴で、優しい口当たりのコーヒーです。浅めの煎り加減でも美味しくお召し上がりいただけます。豆の形が揃った焙煎しやすい上質のコーヒー生豆です。
赤道直下の国エクアドルでは、1952年にコーヒー栽培が始まりました。標高700〜800mに位置するマナビ地方の有機栽培農園では、コーヒー栽培に非常に適した気象条件のもと、有機栽培にこだわって大切にコーヒー豆を育て、ウォッシュド精製の後、丁寧に乾燥して出荷しています。
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2015/07/01
世界的なコーヒー消費の拡大やブラジルの干ばつの影響により、2014年からコーヒー生豆の国際相場が上昇しております。弊社におきましても経費削減による価格据え置きに努めて参りましたが、この度、2015年8月1日より一部商品の価格を改定させていただきます。
また、ご好評いただいておりますブラジル・ジャカランダ農場のコーヒー生豆が、生産量減少のため新たな入荷が未定となっております。つきましては、生豆を含むセット商品もセットの内容を変更して新価格にてご提供させていただきます。
何卒ご理解のうえ、ご了承いただきますようお願い申し上げます。
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2015/07/01
ニカラグア バジェ・ダタンリ農園のジャバニカは、フルーツの王国ニカラグアならではの果実味があり、驚くほどに華やかな香りのエレガントなコーヒーです。標高が高いところから入る深い霧が豆をゆっくりと完熟に導き、他の産地には出せないバジェ・ダタンリ農園ジャバニカ特有のエレガントな香りを引き立たせます。スパイシーで、それでいて甘い独特の味を誇り、コーヒー愛飲家から大いに愛されています。
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2014/03/30
雑味の無いクリーンカップなコーヒーをお好みの煎り加減でお楽しみいただけます。浅煎りでは、コクがありながらスッキリ。酸味が弱く、甘い余韻が口の中に広がります。深煎りでは、キレのよい苦味と甘くなめらかな口当たりが印象的です。
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2014/03/30
『珈琲時間 5月号』（大誠社/2014年3月25日発売）に「煎り上手」が紹介されました。
手煎り焙煎の特集「やってみました 自分で焙煎。」において煎り上手を使った焙煎方
法や関連記事が12ページにわたってわかりやすく特集されています。
ご興味のある方はぜひお読みください。
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2014/03/30
中央アメリカ中部、ニカラグアのパブロ・ベラスケス農園生産のスペシャルティコーヒーです。
コーヒー栽培に最適な気候と地形の中、環境との共存を目指した栽培方法で大切に育てられました。香りが良く、コク、甘み、バランスのとれた酸味があり、深煎りにすることでさらに引き立つコク・香りをお楽しみください。
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2011/01/31
